Існує багато типів паперу для випічки, кожен з яких має свої особливості використання, переваги та недоліки. Нижче наведено кілька поширених паперів для випікання та їх детальний опис:
Папір для випікання. Папір для випікання – це найпоширеніший тип паперу для випікання, який легко--придбати. Його в основному використовують для запобігання прилипання печива, тістечок тощо до дека. Його переваги — низька ціна і легкість покупки, його можна нарізати будь-якою формою для використання. Однак папір для випічки одноразовий і не може бути використаний повторно.
Жиронепроникний папір: також відомий як папір для випікання, папір для духовки або папір для приготування на пару, його в основному використовують для прокладки під їжу під час випікання хліба, тортів і печива, щоб підтримувати деко чистим. Поверхня жиронепроникного-паперу не блищить і має хороший масло{3}}непроникний ефект, але він не підходить для випадків, коли потрібна водонепроникність.
Напівпрозорий папір: також відомий як олійний папір, пергамін або глянцевий папір, поверхня надзвичайно-каландрована та має глянцевий блиск. Його використання подібне до жиронепроникного-паперу, але він менш водонепроникний і зазвичай використовується у випадках, коли потрібна прозорість.
Силіконовий папір: також відомий як папір для барбекю, папір для випічки або папір з силіконовим покриттям, він виготовляється шляхом покриття спеціального паперу харчовою силіконовою олією. Силіконовий масляний папір стійкий до високих температур, і їжа непросто прилипає до паперу, що робить його придатним для барбекю та випічки. Його перевагами є стійкість до високих температур і хороший пілінг, але якість продуктів на ринку неоднакова, тому для забезпечення безпеки рекомендується вибирати великий бренд.
